|
Antipasti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 6 kleine uien
- paneermeel
- olijfolie
- 2courgettes
- olijolie
- basilicum
- chilipoeder
- peterselie
- knoflook
- champigons
- glas witte wijn
- 1/2 citroen
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze: - CIPOLLE:
- Pel uien,halveer ze over de breedte,stroo er paneermeel en sprenkel er olijfolie over.
- Leg de halve uien op een met olie ingevette plaat en bak ze in een voorverwarmde oven tot ze licht bruin zijn(na 20-25 min.).
- ZUCCHINE:
- Snijd de courgettes in plakjes van een halve tot driekwart centimeter dik.
- Strooi er zout over.
- Schenk een laag olie in een koekepan,genoeg om de plakjes onder te dompelen.
- Bak de plakjes in 2-3 min. lichtbruin.
- Laten uitlekken en afkoelen.
- Maak een marinade van een scheut olijfolie en azijn,1 el basilicum(fijn gesneden),een mespuntje chilipeper,snippers peterselie en knoflook naar smaak.
- Schenk de marinade over de plakjes.
- Een paar uur koel wegzetten.
- FUNGHI AL VINO BIANCO:
- Maak 250 g champignons schoon en snijd ze in stukjes.
- Giet een glas witte wijn in een pannetje en doe daarbij een beetje zout,olie en een halve citroen.
- Smoor in het pannetje de stukjes champignons 30 min. lang op een heel laag vuur.
|
|
|