|
|
Kipcurry Met Noten En Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g kipfilets
1 theel. gemalen koriander (ketoembar)
1 theel. gemberpoeder
0.5 eetl. kurkuma of kerriepoeder
peper
1 mesp. chilipoeder
1 ui
2 teentjes knoflook
1 eetl. maizena of allesbinder
3 dl yoghurt
5 eetl. zonnebloemolie of 100 g boter
100 g ongezouten cashewnoten
100 g blanke rozijnen
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in smalle repen. Meng de specerijen en strooi ze over de kipreepjes. Pel de ui en rasp deze grof. Schep de ui met 2 geperste teentjes knoflook en de maizena door de yoghurt.
Bereidingswijze:
Verhit de olie of de boter en roerbak hierin de reepjes kipfilet circa 10 minuten. Schep het yoghurtmengsel erdoor en laat nog 15 minuten zachtjes stoven. Hak de helft van de noten fijn en voeg ze met de rozijnen de laatste 5 minuten toe. Roer vlak voor het serveren de rest van de noten door de curry.
|
|
|