|
|
Rode Uiencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- VOOR CA.21/2 DL
- 2 el koudgeperste olijfolie
- 1 el fijngehakte knoflook
- 4 el gesnipperde sjalotjes
- 1 tl verse tijmblaadjes
- 300 g rode uien,in dunne ringen gesneden
- 4 el tawny port
- 11/2 dl droge rode wijn
- schepje suiker(naar smaak)
- 1 el balsamico-azijn
- zout en peper
- 3 el gesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in een zware koekepan op een matig vuur.
- Voeg de knoflook,sjalot en tijmblaadjes toe en laat onder af en toe roeren ca. 5 min. fruiten of tot de sjalot zacht is.
- Roer er de rode ui door,draai het vuur laag en laat alles ca. 10 min. fruiten of tot de rode ui zacht is.
- Voeg de port,wijn,suiker en azijn toe en laat onder regelmatig omscheppen het geheel 10 tot 15 min. sudderen of tot het vocht verdampt is.
- Breng op smaak met wat zout en peper en schep er vlak voor het serveren peterselie door.
|
|
|