|
|
Preischotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
zout
3 preien
klontje boter
100 gram ontbijtspek in blokjes
200 gram verse roomkaas (Mon Chou)
1 volle eetlepel Creme Fraiche
1 eetlepel maizena
peper
25 gram boter
1 1/2 dl melk
4 eetlepels aardappelmeel
paneermeel
klontjes boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze en kook ze met zout naar smaak op de gebruikelijke manier gaar. Maak intussen de prei schoon, en snijd ze in ringen.
Verhit het klontje boter en bak hierin het spek langzaam uit. Schep de prei erdoor en stoof ze in ca. 15 minuten gaar.Klop intussen de kaas, de creme fraiche en de maizena door elkaar en roer het mengsel door de prei. Breng de prei op smaak met zout en peper. Verwarm de grill voor. Maak van de aardappelen met 25 gram boter en de melk een luchtige puree. Doe de helft van de puree in een beboterde ovenschaal, verdeel daarover het preimengsel en dek dit af met de overige puree. Strijk de bovenkant glad en bestrooi de puree met paneermeel. Leg hier en daar klontjes boter.
Zet de prei-aardappelschotel onder de hete grill tot de bovenkant bruin is.
Daarna nog enkele minuten in de grill.
|
|
|