|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram kleine stukjes wild
1/4 liter wildbouillon
2 in halve ringen gesneden uien
1 laurierblad
2 kruidnagels
1 kg aardappelpuree
4 in plakken gesneden appels
25 gram gesmolten boter
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de uien in de boter en voeg de met peper en zout gekruide stukjes wild toe. Bak het vlees en de uien goudbruin en blus het af met de bouillon. Voeg laurier en kruidnagel toe. Stoof het vlees in gesloten pan in ongeveer twee uur gaar.
- Bereid intussen de aardappelpuree. Zodra het vlees klaar is de helft in een glazen schaal scheppen, bedekken met de helft van de appels en de helft van de aardappelpuree. Herhaal dit met de overgebleven andere helft. Tenslotte de gesmolten boter er over sprenkelen en de jachtschotel ongeveer 15 a 20 minuten in de voorverwarmde oven op 220 graden.
- Serveer de jachtschotel in de ovenschaal.
|
|
|