|
|
Witlofcreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 grote ui
- 1 a 2 wit van prei
- 500 gr witloof
- 1 middelgrote aardappel
- een klontje boter, 1 el olijfolie met look
- 1 potje gevogeltefond
- 1 l kippebouillon (kruidenbouillon kan ook)
- 2 dl halfvolle melk
- peper en zout
- bieslook of peterselie
Voorbereiding:
Snij de ui fijn, de prei in ringen en het witloof in reepjes.
Schil de aardappel en snij ze in blokjes.
Bereidingswijze:
- Fruit de ui en de preiringetjes aan in het boter/olijfolie mengsel.
- Voeg de aardappelblokjes en de witloofreepjes toe en laat nog een 5-tal min. stoven.
- Voeg de gevogeltefond bij, daarna de bouillon.
- Zet dit pruttelende potje een 30-tal min. op een zacht vuurtje, mix daarna met de staafmixer of met de blender.
- Kruiden met peper en zout, de melk bijvoegen en nog even laten doorwarmen tot tegen het kookpunt (niet meer laten koken).
|
|
|