|
|
Blinde Vinken Met Gestoofde Groene Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Blinde Vinken:
* 4 kalfsschnitzels a 100 g, dun uitgeslagen
* zout, peper
* 100 g kalfsgehakt
* 2 el fijngesenden peterselie
* 1 sjalot, fijngesneden
* 100 g boter
* 1 dl droge witte wijn
extra nodig: houten prikkers.
Gestoofde groene kool:
* 75 g boter
* 1 groene kool, fijngesneden
* 50 g spek, in ragfijne reepjes
* zout en peper
* snufje suiker
Voorbereiding:
Bestrooi de schnitzels met zout en peper. Meng het gehakt met zout, peper, peterselie en de sjalot. Vorm hiervan 4 rolletjes en leg op iedere schnitzel een rolletje. Rol de schnitzels op en steek ze vast met een houten prikkertje.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en braad de rolletjes aan alle kanten goudbruin. Zet het vuur lager en voeg de wijn toe. Laat de blinde vinken in 30-35 minuten gaar stoven.
Gestoofde groene kool:
Verhit de boter en stoof de kool samen met het spek ca. 20 minuten op laag vuur. Breng op smaak met zout, peper en de suiker.
|
|
|