|
|
Kalfsbout Met Gekonfijte Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1,5kg kalfsvlees van de bout,op kamertemperatuur
- 6tros-vleestomaten
- 6grote zoete uien
- 50g boter
- 2el(olijf)olie
- 10salieblaadjes
- 1kippenbouillon-tablet
- 2el suiker
- 3t tijm
- zout en peper
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor tot 140graden.
- Halveer de tomaten en leg ze met de vlakke kant naar boven in een ingevette schaal.Bestrooi de snijvlakken met zout,peper,tijm en suiker en zet ze ca.2uur in het midden van de oven.
Bereidingswijze:
- Los het bouillon-tablet in 1,5dl kokend water op.
- Verhit de olie en boter samen in een braadpan en bak het kalfsvlees rondom bruin.Voeg de uien toe en bak ze ook goudbruin.Bestrooi het vlees rondom met zout en peper en giet de bouillon erbij.Leg de salie bij het vlees en sudder het op het laagste vuur met het deksel op de pan in ca.1,5uur gaar.Keer het vlees zo nu en dan.
|
|
|