|
|
Groene Boontjes Met Gepocheerd Hoeve-ei, Ganda Ham..
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. groene boontjes - 4 hoeve-eieren - een klont boter - 8 fijne plakjes Ganda Ham - 1 ajuin - 1 eetlepel witte wijnazijn
Voorbereiding:
Boontjes snijden
Bereidingswijze:
De boontjes gaarkoken in gezouten water.
De hoeve-eieren een drietal minuten pocheren in gezouten water met een scheut azijn.
De boontjes in een weinig boter stoven, kruiden met de pepermolen en een soeplepel witte wijnazijn toevoegen.
De uirringen in de bloem wentelen en fruiten.
De boontjes dresseren op het bord. Het gepocheerd ei erboven op leggen.
De fijngesneden plakjes Ganda Ham op de boontjes leggen en de gefruite uiringen errond schikken.
|
|
|