|
|
Groentetagine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gram vastkokende aardappels
- 2 winterwortels
- 1 aubergine
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gram zwarte olijven
- 4 eetlepels olijfolie classico
- 1 theelepel harissa
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 2 gram saffraan
- 2,5 dl groentebouillon
- gehakte bladpeterselie of koriander om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappels en groenten in grove frieten. Verhit de olie en fruit de aardappels ca. 1 minuut. Voeg alle overige ingredienten toe en blus ze af met de groentebouillon.
Doe het deksel op de tagine (of braadpan), draai het vuur laag en laat alles in ca. 15 minuten gaar worden.
Je kunt op het laatst ook het deksel erafhalen, zodat het heerlijke aromatische kookvocht wat inkookt.
|
|
|