|
|
Zuppa Inglese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 dl melk
- 1 vanillestokje
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 1 borrelglaasje likeur of rum
- 1 biscuittaart (in drie lagen gesneden)
- 3 eetlepels gekonfijt fruit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de melk met een beetje suiker en het overlangs opengesneden vanillestokje en laat afkoelen.
Los de helft van de suiker al roerend op in de eidooiers tot het mengsel licht kleurt. Breng de melk weer aan de kook en voeg die al roerend bij de eidooiers.
Warm de creme zacht op, eventueel op bain-marie, tot die bindt en laat afkoelen.
Besprenkel de biscuitlagen met de likeur.
Leg op een vuurvaste schaal een laag biscuit bestreken met de helft van de creme, en daarop nog een laag biscuit + creme. Eindig met de derde laag biscuit en strooi er het gekonfijt fruit over.
Klop het eiwit stijf met de suiker en stapel het boven op de cake.
Bak 20 minuten in een oven van 150?C.
Laat afkoelen
|
|
|