|
|
Vlinderschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 vlindermacaroni (farfalle)
1 rode, groene en gele paprika (a ca. 180 g)
3 dunne courgette (ca. 200 g)
ca. 200 g broccoli
4 el olijfolie
75 ml groentebouillon
zout
peper
1 bosje tijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De macaroni in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente koken, in een vergiet laten uitlekken.
De paprika′s halveren, steeltjes, zaad en zaadlijsten verwijderen, de paprika′s wassen en in blokjes snijden. De courgettes wassen, de uiteinden verwijderen, de courgettes halveren en in plakjes snijden.
Van de broccoli de blaadjes verwijderen, de broccoli wassen en in kleine roosjes verdelen. De roosjes evt. in water met zout 2 minuten blancheren, in een vergiet laten uitlekken.
De olie verwarmen. De blokjes paprika en de plakjes courgette daarin kort fruiten. De broccoli en bouillon toevoegen en kort meeverwarmen. De macaroni toevoegen. Alles met zout en peper op smaak brengen.
De tijm afspoelen, droogdeppen, de blaadjes van de steeltjes nemen en de vlinderschotel daarmee bestrooien.
Variatie : u kunt ook andere pastasoorten, zoals pijpjes of schelpjes gebruiken, of andere groentesoorten, zoals bloemkool, wortels of bleekselderij.
|
|
|