|
|
Zoetzuur Varkensvlees (babi Kloejoek)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. varkensvlees, mager, in blokjes
1 stuk prei, in ringen
2 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
1 stuk ui
2 teentjes knoflook, gehalveerde
2 el. sojasaus, Japanse ongesuikerde
2 el. tomatenpuree
2 el. azijn
1 el. olie
2 tl. gemberpoeder
Zout
Voorbereiding:
Snijd de ui in vieren en de lombok in grote stukken. Maak de ui, knoflook en lombok fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel met het gemberpoeder circa 3 minuten. Voeg de preiringen en de blokjes vlees toe en bak het vlees totdat het lichtbruin is. Voeg dan de kikkoman-sojasaus of tamari, tomatenpuree, azijn en zout toe. Roer alles goed door en temper de warmtebron. Laat het vlees nu minstens 1 uur sudderen totdat het helemaal gaar is. Voeg zonodig af en toe een scheutje water toe. Niet teveel in een keer, de saus moet wel kunnen indikken.
|
|
|