|
|
Ratatouilletaart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. rauwe ham-
50 gr. zwarte olijven zonder pit-
600 gr. ratatoille (rode en groene paprika, courgette, aubergine, winterwortel)-
40 gr. boter-
2 eetlepels olijfolie-
3 eieren-
250 gr. meel-
20 gr. bakkersgist*-
lauwwarme melk-
10 cl. creme fraiche-
basilicum-
peper en zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200o C .Maak het deeg voor de taartbodem als volgt:
Zeef het meel in een kom en maak hierin een kuiltje .
Verkruimel de gist in het kuiltje en voeg een beetje lauwe melk toe .
Laat dit ca. 15 minuten rusten op kamertemperatuur.
Smelt de boter in de melk en meng dit met het meel en de gist.
Maak er een deegbal van en laat dit ca. 45 minuten rusten.
Bereidingswijze:
Snij de ham in stukjes en de olijven in kleine plakjes.
Verhit de olie en bak de ham en olijven
Voeg vervolgens de ratatouillegroenten toe en roerbak dit ca. 5 minuten.
Smeer een taartvorm goed in met olie en bedek de randen met het deeg.
Voeg het ratatouillemengsel toe.
Klop de eieren en creme fraiche met gedroogde basilicum en een beetje peper en zout schuimig en giet dit gelijkmatig over de taart.
Strooi de basilicum erover en bak de taart in het midden van de oven in ca. 45 minuten af. Ter garnering kun je nog wat verse blaadjes basilicum op de taart leggen.
|
|
|