|
|
Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Van biologische teelt: 500g wortelen, 1 grote ui, 1 stengel prei, 1 stengel selder,3 grote aardappel schoongeboend, een paar druppels Engelse saus, 1 spaanse peper, wat olijfolie, 1 1/2 groentenbouillon,1 blaadje laurier of 2 verse blaadjes, wat tijm liefst vers uit de tuin,2dl sojaroom,peper en kruidenzout.
Voorbereiding:
Schil de wortelen en was vlug onder stromend water. Was de prei en de selder. Boen de aardappelen zeer schoon, doch enkel van biologische teelt anders schillen.
Snij de groenten in grove stukken, ontpit het pepertje en voeg bij de groenten.
Bereidingswijze:
Doe in een grote pan en laat even stoven in de olijfolie.
Breng de groenten met de bouillon aan de kook. Voeg een paar druppels Engelse saus of sojasaus toe.Laat 20 min op een zacht vuurtje koken.
Neem de pot van het vuur en mix de soep fijn. Breng op smaak met de peper en het kruidenzout.
Voeg juist voor het opdienen de helft van de sojaroom erdoor.
.
|
|
|