Brioches

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
  • 20 gr. verse gist
  • 3 el. lauwwarm water
  • 350 gr. bloem
  • 50 gr. witte basterdsuiker
  • 1 tl. zout
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 125 gr. ongezouten roomboter, gesmolten



Bereiding:

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Prak de verse gist met het water, voeg 75 gr. bloem toe en meng alles tot er een zacht deeg ontstaat. Dek het deeg af met folie en laat het 15 min. op een warme plaats staan.
Zeef de rest van de bloem met de suiker en het zout in een grote kom en druk er een kuiltje bovenin. Doe daar de eieren en de gesmolten roomboter in en roer alles met een houten lepel tot er een zacht deeg ontstaat. Kneed het gist-mengsel er door, doe het deeg op een met bloem bestrooid werkblad en kneed het 15 minuten. Doe de bal deeg in een plastic kom met deksel en laat hem een nacht onderin de koelkast staan.
Doe het deeg de volgende dag op een met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een grote ovalen lap. Vouw het deeg in vieren en maak er een lange rol van. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en kneed deze tot ronde bolletjes. Leg de 8 bolletjes deeg naast elkaar in een beboterde ringvorm (25-28 cm ?) en laat het deeg 4 uur in een warme kamer rijzen.
Bak de brioche circa 20 min. net boven het midden, in een voorverwarmde oven (220 ?C).

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024