|
|
Radijssoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 bosjes verse radijs
- 2 sjalotten,fijngehakt
- 4 aardappelen,grof geraspt
- 2 el boter
- 1 l groenten of kippenbouillon(van tablet)snufje nootmuskaat
- citroensoep
- 2 dl creme fraiche
- 1 eidooier
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Tien radijsjes in reepjes snijden en even blancheren in zout water.
- De rest van de radijs en ook het blad,wassen en fijnsnijden.
- De sjalotten fruiten in de boter,de aardappelen een paar min. laten meestoven,de radijs met blad toevoegen en alles even laten sudderen.
- De warme bouillon erbij schenken en dit 30 min. zachtjes laten koken.
- Op smaak brengen met zout,peper en citroensap en dan dit alles pureren met de staafmixer.
- De pan van het vuur nemen.
- De eidooier mengen met de creme fraiche en door de soep roeren.
- de soep bestrooien met de radijs reepjes.
|
|
|