|
|
Fritata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine aubergines, in dunne schijfjes gesneden
1/2 theelepel zout
1/2 kopje olijfolie
2 grote stevige aardappels, geschild en dun gesnijden
1 grote ui
2 kleine courgettes, dun gescheden
2 rode paprikas, in kleine stukjes
8 eieren
zout en peper
paar takjes tijm
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220gr. Plaats de aubergines in een vergiet en bestrooi met zout. Laat 10 min. staan, daarna afspoelen met koud water en droogdeppen.
Bereidingswijze:
Giet de olijfolie in de ovenschaal of koekenpan en verwarm deze 5 min in de oven. Dan eruit halen.
Plaats de aardappel- en uienschijfjes in de schaal en zet deze voor
ongeveer 25 min. in de oven
Schik nu de courgette en aubergine op de aardappels en bak weer 5
min. Strooi dan de rode paprikastukjes hierover. Klop de eieren met zout en peper en schenk het over de groenten. Schik wat tijm hierover. Bak het geheel totdat de kant lekker omhoog komt. Ongeveer 20/25 min. Verlaag de temperatuur als het te hard gaat. De fritatta moet stevig zijn maar beslist niet droog!
|
|
|