|
|
Champignonbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr grote champignons
250 gr zelfrijzend bakmeel
zout
peper
2 eieren
2 dl melk
0,5 dl room
frituurolie of -vet
Voorbereiding:
Was de champignons en laat ze op een zeef of vergiet goed uitlekken.
Laat de frituurolie goed heet worden (190 graden C) zodat er net blauwe damp afkomt.
Bereidingswijze:
Zeef bakmeel, zout en peper naar smaak in een kom.
Maak een kuiltje in het bakmeel, doe hier de eieren en de 1,5 dl melk in.
Roer met de mixer, voorzien van garden, vanuit het midden tot een glad en klontvrij beslaag is ontstaan.
Voeg vervolgens al roerende bij gedeelten de resterende melk en room toe.
Haal de champignons een voor een door het beslag en laat ze voorzichtig in de olie glijden.
Bak de champignonbeignets in circa 3 minuten gaar en goudbruin.
Laat de beignets op een vergiet, waarin enkele lagen keukenpapier zijn gelegd, uitlekken.
|
|
|