|
Sint-hubertussaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: ...
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak een fijn aftreksel van wildrestjes en overgiet dit met Rodenbachbier en kalfsbouillon. Voeg peper, zout en een snuifje suiker toe en laat het 1 uur rusten. Bind de saus zo nodig met malse boter. Zift de saus en voeg er 1 eetlepel aalbessengelei, 1 glas porto, 1/2 lepel mosterd, het sap van 1/2 citroen en 1 koffielepel gehakte gember bij.
|
|
|