|
|
Appel-wortelsoep Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo winterwortelen - 1 ui - 150 gram fijn gemalen cashewnoten - 1 grote
appel (goud renet) - kruiden of groente bouillon (4 blokjes) - twee
eetlepels olijf olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de winterwortelen en snijd deze in kleine stukjes en snijd de uien in
kleine stukjes. Doe de olie in de pan en fruit hierin de ui snippers.
Wanneer de ui goud geel is, voeg je de winterwortel stukjes toe. Roerbak
deze ongeveer 5 min. mee met de ui. Voeg daarna 1,5 liter heet water en de
bouillonblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Schil onder tussen de
appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in kleine stukjes en voeg
deze ook aan de kokende massa toe. Laat het geheel nu ongeveer 15 min
doorkoken. Haal daarna de pan van het vuur, voeg de fijn gemalen cashewnoten
toe en pureer het geheel tot een dikke egale soep.
|
|
|