|
|
Couscous Met Pompoen En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 g blanke amandelen-
300 g voorbewerkte couscous-
75 g gele rozijnen-
2 el zonnebloemolie-
1 teentje (verse) knoflook, geperst-
3 el fijngesneden verse rozemarijnnaaldjes-
400 g pompoenvruchtvlees, in blokjes-
2 dl groentebouillon (uit pot of van tablet)-
250 g eekhoorntjesbrood- in plakjes
1 bakje bundelzwammen (? 200 g)- losgesneden
1 el tahinpasta (sesampasta, pot)-
zout,peper-
8 Romeinse- of Turkse slablade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de amandelen al omscheppend in een droge koekenpan goudbruin. Snij ze na afkoeling grof. Meng de couscous en de rozijnen in een kom, schenk er 5 dl kokend water op, laat het mengsel ? 5 min. wellen en daarna uitlekken in een zeef. Verhit de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin de knoflook en rozemarijn ? 2 min.Voeg de pompoen toe en bak deze al omscheppend ? 3 min. mee. Schenk de bouillon bij de pompoen en laat deze al omscheppend ? 5 min. stoven tot al het vocht verdampt is. Voeg eekhoorntjesbrood en bundelzwammen toe en bak ze al omscheppend ? 5 min. mee. Voeg de gewelde couscous met rozijnen en de amandelen toe en verwarm het gerecht al omscheppend tot het door en door warm is. Roer de tahinpasta erdoor en breng de couscous op smaak met zout en peper.
|
|
|