|
|
Spiegeleieren Acrobaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 uien (zeer fijn gehakt)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-zout, witte peper
-peterselie, kervel
-250 g champignons (in dunne plakjes)
-250 g tomaten (ontveld,ontpit en ontvocht en in blokjes)
-80 g boter
-8 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de helft van de boter en fruit de ui en knoflook glazig in 5 minuten
-voeg de champignons erbij en fruit ze 4 min mee op een flink vuur
-tomaten erbij voegen en deksel op de pan en alles op zacht vuur 5 min laten smoren
-kruiden met zout en peper en de massa op een voorverwarmde schaal doen
-in de resterende boter de spiegeleieren bakken en alleen wat zout op het eiwit strooien
-de gehakte peterselie en kervel over de groentenmassa strooien en de eieren voorzichtig op de groentenmassa leggen
|
|
|