|
|
Pralines
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 zakje witte gelatinepoeder, 350 gr. suiker, 40 gr. poedersuiker, 1 eiwit, 1/4 l. water, 2 eetl. cacao, 200 gr. gemalen kokos.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gelatine met 1/8 l. water vermengen en laten wellen. De beide soorten suiker, het eiwit en 1/8 l. water in een schaal mengen. De gewelde gelatine au-bain-marie oplossen en bij de overige ingredienten doen. Alles ongeveer 30 min.tot creme kloppen. De cacao zeven en met de gemalen kokos vermengen. De bodem van een bakvorm (20x30 cm.) met een deel hiervan bestrooien. De schuimmassa erover verdelen en dun met het cacao-kokosmengsel bestrooien. In de koelkast stevig laten worden, minimaal 2 uur het liefst 1 nacht, daarna in blokjes van 3 - 4 cm. snijden. De blokjes voorzichtig uit de vorm nemen en de snijvlakken in de rest van het cacao-kokosmengsel drukken. De pralines koel bewaren of apart invriezen.
50 kcal. per stuk.
|
|
|