|
|
Pasta Met Kaas-olijvensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie classico (Bertolli)
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 aubergine, in kleine blokjes
8 tomaten, in stukjes
1/2 dl droge witte wijn
peper, zout
350 g spaghetti (C1000 Selectie)
1 mozzarellakaasje, in stukjes
75 g parmezaanse kaas, geraspt
100 g groene jumbo olijven zonder pit, gehalveerd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Voeg na 3 min. de knoflook toe en bak hem kort mee.
Voeg de aubergine toe en bak hem al omscheppend bruin. Schep de tomaat erdoor en bak alles nog ? 5 min.
Schenk de wijn erbij en voeg 1 1/2 dl water en peper en zout naar smaak toe.
Laat alles op een laag vuur 10 min. pruttelen. Kook intussen de spaghetti in ruim water met zout beetgaar.
Schep de mozzarella en de helft van de parmezaanse kaas door de afgegoten spaghetti en de jumbo olijven door de saus. Serveer de spaghetti met de saus en de rest van de parmezaanse kaas. Lekker met een groene salade.
|
|
|