|
|
Zoetzure Krokante Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-250 g krokant gebakken rijstmie
-1 limoen
-1 eetlepel gele bonenpasta
-2 eetlepels tomatenpuree
-2 eetlepels Thaise vissaus
-60 g bruine suiker
-2 eetlepels arachide of maisolie
-1 kipfilet (overdwars in plakjes van 6 mm gesneden)
-125 g grote garnalen (scampi′s)gepeld en darmkanaal verwijdert
-2 tenen knoflook (gehakt)
-4 sjalotten (gehakt)
-1 eetlepel gedroogde garnalen
-2 verse rode chilipepertjes in sc
Voorbereiding:
-roerbak de krokanate rijstmie en zet apart
-rasp de limoenschil tot fijne sliertjes en zet opzij
-pers het sat in een kommetje en voeg er de gele bonenpasta, tomatenpuree, vissaus en bruine suiker bij
-alles goed roeren en zet opzij
Bereidingswijze:
-verhit de wok op middelhoog vuur
-laat de olie heet worden en voeg de kip en garnalen erbij en roerbak 1 min tot ze stevig aanvoelen
-neem uit de pan en zet opzij
-voeg knoflook, sjalotten en gedroogde garnalen erbij en roerbak 30 sec
-draai het vuur hoog en voeg het limoenmengsel erbij en roerbak 2 min tot de saus er mooi glanzend uitziet en stroperig wordt
-draai het vuur op matig en schep de krokante mie en chilipepers voorzichtig om met de inhoud van de wok
-probeer om zo weinig slierten mie te breken
-roer hrt gebakken garnalenmengsel en de limoenschil erdoor
-schep alles op een schotel en vorm tot een bergje
|
|
|