|
Ossehuts
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram ossestaart,1 liter water,2 bouillonblokjes,150 gram groene erwten,750 gram aardappelen,500 gram uien500 gram winterpeen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Begin de avond tevoren:u zet de erwten in de week en trekt van de ossestaart met 1 liter water en 2 bouillonblokjes bouillon.Laat het vlees 3 uur trekken,als het gaar is neemt u het van de botjes.Kook de volgende dag de erwten gaar,intussen snijd u de wortelen,uien en aardappelen in blokjes,die u met de ossestaartbouillon aan de kook brengt en circa 30 tot 45 minuten laat stoven,tot het vocht bijna is verdampt.Schep het vlees en de gare erwten bij de stamppot en roer alles luchtig dooreen en maak het op smaak af met zout en peper,voeg eventueel wat melk toe als het gerecht te droog is.
|
|
|