|
|
Slagroomtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het beslag:
4 eieren
1 mespunt zout
100 g witte basterdsuiker
75 g bloem
25 g maizena of allesbinder
Voor de afwerking:
1 zakje geschaafde amandelen
0.5 l slagroom
2 eetl. marasquin
4 eetl. suiker
1 zakje slagroomversteviger
1 blikje ananasschijven
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180?C. Bekleed de bodem van de vorm met een op maat geknipt velletje bakpapier. Scheid de eieren in dooiers en witten. Klop de eiwitten stijf met het zout. Klop de eierdooiers en de suiker met de mixer in circa 8 minuten tot het een licht en luchtig mengsel is. Spatel het dooiermengsel door het stijfgeklopte eiwit. Schep de bloem en de maizena door elkaar en roer door een fijne zeef op het eimengsel. Spatel door elkaar en schep het beslag in de vorm. Strijk de bovenkant
Bereidingswijze:
Snijd de taart horizontaal doormidden en bedruppel de snijvlakken met de marasquin. Klop de slagroom stijf met de suiker en de slagroomversteviger. Bestrijk de onderste taarthelft met een laagje slagroom en leg er de bovenste helft op. Bestrijk de zijkant van de taart met slagroom en rol door de geschaafde amandelen. Bestrijk de bovenkant van de taart met slagroom en schep de resterende slagroom in een spuitzak met een grofgekarteld spuitmondje. Garneer de taart met slagroomrozetten en met stukjes ananas.
|
|
|