|
|
Gebakken Vis Met Remouladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/4 liter mayonaise
1 theelepel Dijonmosterd
1/2 theelepel ansjovispuree
1 of 2 zoetzure augurkjes
8 zoetzure zilveruitjes
2 theelepels kappertjes
1 theelepel dragon
1 theelepel peterselie
1 theelepel kervel
1 theelepel bieslook
worcestershire saus
4 schelvisfilets 125 gr
citroensap
75 gr zelfrijzend bakmeel
mespunt zout
2 eieren
1 1/2 dl melk
1 dl bier
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de mayonaise met de met 1 theelepel water losgeroerde mosterd en ansjovispuree.
Hak de augurkjes, uitjes en kappertjes heel fijn, knip de kruiden fijn en roer dit bij de mayonaise.
Breng de saus op smaak met zout en peper en een paar druppel worcestershire saus.
Dep de filets droog en bedruppel ze met citroensap.
Zeef het bakmeel en roer het met het zout, de eieren en wat melk tot een glad klontvrij papje.
Klop de rest van de melk en het bier erbij.
Verhit de frituurolie tot 180 C.
Doop de visfilets een voor n in het beslag, laat ze afdruipen, bak ze in de hete olie goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken.
|
|
|