|
|
Honingmadeleines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-90 g zachte boter + kleine hoeveelheid gesmolten boter om de madeleinevormpjes in te vetten
-75 g fijne witte tafelsuiker
-2 th lepels gele basterdsuiker
-snufje zout
-1 el honing
-90 g bloem
-1 strak afgestreken th lepel bakpoeder
-2 eieren
-1 th lepel geraspte sinaasappelschil
-(desgewenst) poedersuiker
Voorbereiding:
-roer in een kom de 90 g boter romig met een houten lepel
-roer er de beide suikersoorten door
-roer er wat zout en de honing door
-zeef de bloem met het bakpoeder in een kom
-klop de eieren een voor een door het botermengsel
-vouw er de bloem en de sinaasrasp door
Bereidingswijze:
-verwarm de oven voor op 190?C
-vet de plaat met de vormpjes in met de gesmolten boter
-zet deze 2 min in de koelkast en bestrijk opnieuw met gesmolten boter en bestuif hem met bloem en tik er tegen om de overtollige bloem eraf te schudden
-doe het beslag in de vormpjes (niet te vol)
-bak kleine madeleines 6 a 7 min; grote tot 9 min
-laat ze even rusten en hou dan de plaat onderste boven en tik ze los uit de vormpjes
-laat ze afkoelen op een rooster
-bestuif eventueel met wat poedersuiker
|
|
|