|
|
Viskoekjes Met Guacamole
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de viskoekjes:
* 400 gram kabeljauwfilet
* 2 lentje-uitjes
* 1 tl geraspte gemberwortel
* 1 teentje knoflook
* 2 el verse koriander
* zout en peper
* citroensap
Voor de guacomole:
* 2 rijpe avocado′s, geschild
* 2 tomaten, ontveld en in heel kleine stukjes gesneden
* 3 el koriander, fijngesneden
* zout
* cayennepeper
* citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer in de keukenmachine 400 gram kabeljauwfilet met 2 lente-uitjes, 1 tl geraspte gemberwortel, 1 teentje knoflook en 2 el verse koriander. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Vorm van dit mengsel ronde platte koekjes van 3-4 cm doorsnede en bak ze aan elke kant 1-2 min. in hete olie.
Guacamole:
Prak 2 rijpe en geschilde avocado′s fijn en roer er 2 ontvelde en in heel kleine stukjes gesneden tomaten en 3 el fijngesnede koriander door. Breng op smaak met zout, cayennepeper en citroensap.
|
|
|