Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. vastkokende aardappelen, in plakken gesneden, 500 gr. kabeljauwfilet, peper, zout, ? tl. paprikapoeder, 4 el. olijfolie, 3 uien, in ringen gesneden, 3 tenen geperste knoflook, 1 blikje tomatenpuree, 2 dl. droge witte wijn, 1 Spaanse peper (zonder zaadjes) in stukjes gesneden, ? 16 zwarte olijven, 2 el. gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen 3 minuten. Snijd de vis in repen of grote dobbelstenen. Strooi er peper, zout en paprikapoeder over. Fruit de ui en knoflook in 3 el olijfolie. Vul de, met olijfolie, ingevette, schaal met de helft van de aardappelplakjes, de helft van het uimengsel, de vis, de rest van de uien en de aardappelplakjes. Meng de tomatenpuree met witte wijn en spaanse peper en schenk dit over de inhoud. Zet het gerecht 25-30 minuten in de oven.
|
|