|
|
Visbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 verse viskoppen
1 citroen
zout
peper
1 eetlepel olie
1 ui, gesnipperd
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 theelepel peperkorrels
1/2 theelepel gemengde specerijen (gemalen kaneel, gember en foelie)
500 g kleine, ronde nieuwe aardappelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet een middelgrote ovenschaal klaar. Maak de viskoppen schoon, was ze goed
en leg ze in de ovenschaal. Giet het sap van de verse citroen erover en
strooi er zout en peper over. Verhit de olie in een koekepan en bak de
gesnipperde ui. Giet de gebakken ui over de vis en voeg de tomatenpuree, de
peperkorrels, de gemengde specerijen en de geschilde aardappelen toe. Doe
een deksel op de schaal of dek hem af met folie en laat de schaal een uur in
de oven staan op stand 4 of 180 ?C, of tot alle ingredienten gaar en de
aardappelen zacht zijn. Dien het gerecht zonder meer op, of met een droge
witte rijst of gekookte yam.
|
|
|