|
|
Veldsla En Witlof Op Russische Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 kleine gekookte rode bieten
-20 cl notenolie
-sap 1 citroen
-4 sneetjes brood met mais
-200 g veldsla
-2 vrij vaste witlofstronken
-1 eetlepel wijnazijn
-1 eetlepel fijne mosterd
-1 eetelepel arachideolie
-1 eetlepel notenolie
-80 g gepelde noten
-takjes dille voor de versiering
-zout en peper
Voorbereiding:
-maal de gepelde noten grof
-snij de rode bieten in blokjes
-meng ze met de notenolie, citroensap, peper en zout
-snij de sneetjes brood in vierkante blokjes
-besprenkel ze met notenolie en bak ze 10 min goudgeel in een warme oven van 180?C
Bereidingswijze:
-klop azijn met de mosterd, zout en peper en vervolgens met de olien
-maak het witlof schoon en snij het harde uiteinde eraf
-maak de blaadjes los
-doe de veldsla in een kom met de saus en roer ze om
-verdeel de rode bietenpuree over de holle witlofbladeren en schik ze in een kroon op de borden en versier het midden met met veldsla, korstjes, gepelde noten en takjes dille
-dien ze op en serveer de rest van de bietenpuree apart
|
|
|