|
|
Thuringer Braadworst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 5-6 meter schapendarm
- 1 kg mager varkensvlees van de buik
- 1 kg varkensschouder zonder zwoerd
- 2 eieren
- 40 gram zout
- 8 gram witte peper
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 2-3 eetlepels fijngehakte majoraan
- geraspte schil van 1/2 citroen
Voorbereiding:
Spoel de darmen schoon met water en week ze 15-20 minuten in lauw water.
Was het vlees, dept het droog en snijd het in grote stukken.
Bereidingswijze:
Haal de stukken vlees door de gehaktmolen en kneed alles met de eieren, zout en specerijen tot een samenhangende massa.
Vul de darmen met het vleesmengsel en draai daar 15-20 cm lange worsten van.
|
|
|