|
|
Taboulleh-kruidensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gr middelfijne bulghur
sap van 1 citroen
zout en versgemalen peper
4 - 6 el olijfolie
60 g peterselie, heel fijngesneden
15 g munt, heel fijngesneden
3 lente-uitjes, fijngesneden
2 tomaten, ontveld, zaad verwijderd, in blokjes
75 gr rucola
2 citroenen, in partjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wel de bulghur ca 15 min in een kom met ruim koud water.
Leg een schone theedoek in een vergiet en laat de bulghur hierin uitlekken.
Druk het overtollige water eruit.
Schep in een afsluitbare kom de bulghur en het citroensap door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe.
Laat de bulghur ca 30 min staan.
Schep de olijfolie erdoor en dan de kruiden en lente-ui.
Schep de taboulleh op een platte schaal en strooi de tomaatblokjes erover. Verdeel de rucola eromheen en garneer met partjes citroen.
|
|
|