|
|
Peren Met Chocoladesaus En Slagroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 grote of 8 kleine peren
-1/4 l water
-50 g suiker
-een stukje citroenschil
VOOR DE SAUS:
-1/2 l melk
-15 g maizena
-20 g cacao
-60 g suiker
-vanillesuiker
GARNERING:
-1/8 l slagroom
-suiker
-wat gekonfijte sinaasappelschilletjes
Voorbereiding:
-water met citroenschil en suiker koken tot een dun suikerstroopje
-schil de peren en halveer ze en snij de klokhuizen eruit
-breng de halve peren tegen de kook aan gaar in het stroopje (als ze glazig zijn is het goed)
-haal de peren eruit en leg ze in een grote schaal of 4 eenpersoonsschaaltjes
Bereidingswijze:
SAUS:
-breng 3,5 dl melk aan de kook met de vanillesuiker
-roer de maizena met de suiker, de cacao dooreen en met de resterende melk maken we er een klontvrij glad papje van
-giet dit al roerend bij de kokende melk en laat onder roeren de saus 4 min koken
-de chocoladesaus onder geregeld roeren koud laten worden en over de peren verdelen
-klop de slagroom stijf met suiker naar smaak en spuit deze over de peren
-versier met wat gekonfijte sinaasappelschilletjes
|
|
|