|
|
Lamsfilet En Gratin Van Groenten En Rijst.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Look: 1 teentje
aubergine: 1
vleesbouillon: 1 blokje
lamsfilet: 800 gram
schapenkaas: 100 gram
olijfolie
ui: 1
peper en zout
rijst: 200 gram
rijpe tomaten: 4
verse rozemarijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers een teentje knoflook en meng het met 1 koffielepel vers gehakte roze-marijn en 3 eetlepels olijfolie.Laat enkele uren rusten. Hak de ui en pers het andere teentje knoflook,snij de aubergine in blokjes, ontpit de tomaten en snij ze in kleine stukjes.Bereid de vleesbouillon en voeg een takje rozemarijn toe.Fruit de rijst glazig in een beetje olie,voeg de bouillon toe (verwijder de rozemarijn) en laat koken tot de rijst gaar is.Stoof ondertussen de aubergine in een pan,voeg daarna de ui toe en vervolgens de tomaten en de look.Kruid met zout en peper en laat gedurende 10 minuten sudderen.Als de rijst de bouillon heeft opgeslorpt en gaar is,voeg je ze bij de groenten.Giet het mengsel in een grote ingevette ovenschotel en bedek met de schapenkaas (geraspt of in fijne schijfjes).Laat 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180? (25 minuten als de schotel vooraf werd klaargemaakt en is afgekoeld). Zeef de gearomatiseerde olie en strijk de lamfilets in voor je ze in de pan bakt of grilt.Het vlees mag niet doorbakken zijn,het moet nog rozig zijn.
|
|
|