|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram chocolade (half melk, half puur), 6 eieren, 90 gram suiker, 150 ml melk, 250 ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain marie. Roer de boter met de suiker, voeg de eierdooiers er een voor een bij, daarna ook de gesmolten chocolade. Voeg onder het roeren de melk toe. Even iets laten afkoelen.
Klop van de eiwitten met een snufje zout een stevig schuim dat pieken vormt. Spatel het eiwitschuim met een metalen lepel snel en luchtig door de chocolademassa. Klop de slagroom en spatel deze er ook doorheen.
Verdeel de mousse over 4 kommetjes en laat hem enige tijd in de koelkast staan zodat hij iets stijver wordt.
|
|
|