|
|
Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gr magere runderlappen - 2 el olie - 1 grote gesnipperde ui -
2 tenen knoflook - 1 tl zout - 1 tl peper - 1 tl laos
- ? kopje ketjap manis - 1 bouillonblokje
- citroensap - 50 dl water - 2 tl maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de runderlappen in blokjes.
Fruit het vlees in de hete olie in een pan met een dikke bodem.
Snipper de ui en voeg deze, samen met de knoflook, zout, peper en laos, toe aan het vlees.
Voeg de ketjap, het blokje runderbouillon en het citroensap toe en zoveel water tot het vlees net onder staat.
Breng alles aan de kook, zet het vuur vervolgens laag (eventueel met een vlamverdeler) en doe de deksel op de pan.
Laat het vlees ongeveer 2 uur stoven, net zolang totdat het vlees zacht en sappig is.
Na de suddertijd het vocht, met wat met water aangelengde maizena (ongeveer 2 theelepels), binden.
|
|
|