|
|
Yaprak Dolmasi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-50 g droog kokende rijst
-water
-zout
-2 eetlepels olijfolie
-1 ui fijn gehakt
-250 g lamsgehakt
-1 eetlepel rozijnen
-1 el citroensap
-50 g gehakte amandelen
-1 el gedroogde munt
-mespunt kaneel
-zout en peper
-2 eieren
-24 wijnbladeren uit blik of vacuum verpakt
-1/8 l hete bouillon
-1 potje Bulgaarse yoghurt
Voorbereiding:
-de rijst zonodig wassen
-breng veel water en zout aan de kook
-de rijst erbij doen en 15 min flink laten doorkoken
Bereidingswijze:
-verwarm de olie in een pan en fruit de ui glazig
-voeg dan het vlees erbij
- en het vuur verhogen en in 5 min laten bakken
-doe het mengsel in een kom
-laat de rijst goed uitlekken
-de rozijnen, citroensap,amandelen en munt en kaneel flink wat zout en versgemalen zwarte peper toevoegen
-de eieren boven de kom breken en door het gehakt mengen
-laat de wijnbladeren uitlekken
-leg in het midden van elk blad een opgehoopte th lepel van de vulling
-de wijnblaren aan 2 kanten inslaan en oprollen
-leg ze naast elkaar in een vuurvaste schotel
-voeg de bouillon erbij en afgedekt 20 min zachtjes laten stoven
-giet voor het serveren de yoghurt erover
|
|
|