Garnalen-kaaskroketten

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Nodig voor 8 stuks:


100 g fijngesneden Hollandse garnalen

75 g geraspte belegen kaas

2 dl visfond

chilipoeder

2 eetlepels fijngehakte bieslook

2 theelepels fijngehakte dille

30 g boter of margarine

30 g bloem

zout, peper

1 ei

? 150 g paneermeel

frituurvet

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
In een pan de boter smelten. De bloem erdoor roeren en ? 2 minuten al zachtjes verwarmen. De helft van de visfond erbij schenken, tot een gladde saus roeren en gaandeweg de rest van de fond erdoor roeren.
De fijngehakte garnalen, de kaas, de bieslook en de dille erdoor roeren. Nog ? 2 minuten zachtjes laten doorkoken en de ragout op smaak brengen met zout, peper en wat chilipoeder.
- De ragout overdoen in een diep bord, laten afkoelen en in de koelkast in minstens 2 uur goed koud laten worden.
- In een diep bord het ei met 2 eetlepels water loskloppen. Het paneermeel op een plat bord strooien. Het vleesmengsel in 8 punten snijden. Elke portie tot een kroket vormen en losjes door het paneermeel rollen. De kroketten vervolgens een voor een goed door het eimengsel halen en weer door het paneermeel wentelen.
- De kroketten moeten rondom dik bedekt zijn met een paneerlaagje, het overtollige paneermeel eraf schudden.
- De kroketten tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren. Verhit het frituurvet tot 180?C. Vier kroketten tegelijk in ? 4 minuten knapperig bruin frituren. In een vergiet op keukenpapier laten uitlekken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024