|
|
Martinisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
UL>2sjalottengesnipperd2t knoflookgehakt2courgettes,geraspt3el olijfolie12stuks ster-anijs2tl gemalen piment2tl selderiezout1tl peper2grote aardappel,in blokjes5el droge vermouth100g zwarte olijven zonder pit3el olijfolie1stokbrood,in plakken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Fruit de sjalotten en knoflook.
- Voeg de courgette toe.Voeg water toe tot de courgette net onder staat.
- Voeg ster-anijs,gemalen piment,selderiezout en peper toe.Laat op laag vuur 30min.koken.Roer regelmatig.
- Voeg eventueel extra water toe.
- Kook de aardappelblokjes beetgaar en spoel koud.
- Verwijder de ster-anijs en wrijf de soep door een zeef.
- Roer vermouth en aardappel erdoor en laat afkoelen.
- Pureer de olijven en meng met de olijfolie.
- Bestrijk het brood met de olijven-pasta.Leg het brood heel even onder de grill.
|
|
|