|
|
Petjil
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g spitskool, 100 g sperziebonene of kousenband, klein stukje Spaanse rode peper, 1 uitje, 2 teentjes knoflook, zout, 100 g tauge, 2 eetlepels slaolie, 3 eetlepels pindakaas (Surinaamse of met stukjes noot), 1 1/2 dl melk, 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels ketjap manis, 1-2 theelepels sambal-oelek
Voorbereiding:
Snijd de spitskool in smalle reepjes. Snijd de sperziebonen of kousenband in stukjes van 3 cm. Hak de rode peper met zaad, het uitje en de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Breng een flinke laag water met zout aan de kook. Voeg de kousenband toe en kook deze 4 minuten. Voeg dan de spitskool en de tauge toe en giet de groenten, zodra het water weer aan de kook is gekomen, af. Spoel de groenten onder koud stromend water tot ze koud zijn. Laat de groente goed uitlekken. Verhit de olie in een klein pannetje en bak hierin de ui met de peper 3 minuten op een laag vuur. Bak de knoflook 1 minuut mee. Roer de pindakaas en de melk erdoor en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en roer het citroensap, de ketjap en de sambal erdoor. De saus moet vrij dun zijn, voeg eventueel wat water toe.
|
|
|