|
|
Batboet
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
500 gr. bloem (men kan ook 2 soorten gebruiken naargelang de smaak)
1 ei - een koffiel. zout - 20a25 gr. gist
(indien men het deeg met de broodmachiene maakt slechts 10 gr. gist gebruiken).
300 ml. lauw water.
Voorbereiding:
De gist op een warme plaats laten rijzen in de helft van het lauwe water ongeveer 10 min.
Doe de bloem in een kom,maak in het midden een kuiltje en strooi het zout op de rand uit.Doe het opgeklopt ei in het kuiltje samen met de gerezen gist en de rest van het water.
Bereidingswijze:
In het midden beginnen met alle ingredienten te mengen(met de vingertoppen)als alles goed is gemengd het deeg bij voorkeur op tafel goed kneden tot men een mals deeg bekomt.
Dan kleine bolletjes vormen van het deeg(5a6).De deegballetjes op een zuivere doek leggen en -5min. laten rusten.De deegballetjes plat en rond drukken -1cm.dik.
Toedekken en laten rijzen. Nadien in een koekepan bakken zonder boter op een zacht vuurtje.Regelmatig het deeg omdraaien en de zijkanten ook meebakken door het deeg tussen he handpalmen te nemen en alzo het deeg stilletjes rond te draaien in de pan terwijl men het volgende brood bakt.
NB. De broodjes kunnen dik en bol worden doordat er lucht tussen het deeg komt,maar nadien worden ze weer plat.
|
|
|