|
Sardientjes In Scherpe Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 12verse sardientjes
- sap van 1citroen
- 3grote uien,in ringen
- 4el olijfolie
- 0,5dl wittewijnazijn
- 1dl witte wijn
- 5t knoflook,in dunne plakjes
- 1rode peper,zaad verwijderd,fijngehakt
- 1bosje mint,fijngehakt
- zout
- bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Ontdoe de sardientjes van hun kop en ingewanden en verwijder met duim en wijsvinger de graat.Laat de staart eraan.
- Week de sardientjes een half uur in water met citroensap en 1tl zout om de sterke smaak te verzachten.
- Maak ondertussen de saus.Bak de uien in 2el olie tot ze glazig zien.
- Voeg de azijn en wijn toe en laat inkoken tot er bijna niets van over is.
- Voeg knoflook,peper en mint toe en laat de saus nog 5min.doorkoken.
- Haal de sardientjes uit het water en dep ze droog met keukenpapier.Bestrooi ze met een beetje zout en haal ze door bloem.
- Bak de sardientjes aan beide kanten bruin in de rest van de olie en serveer ze met de saus.
|
|
|