|
|
Courgette Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 aardappels,
4 courgettes,
100 g plakjes jonge kaas,
2 lepels geraspte parmezaanse kaas of een andere oude kaas,
1 blik (500 g) ontvelde tomaten,
1 teentje knoflook,
1 theelepel suiker,
olijfolie,
vers gemalen zwarte peper,
zout.
**bechamelsaus:
50 g. boter,
50 g bloem,
1/2 l kokende melk,
zout,
peper,
snufje nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was, droog en snijdt de courgettes in plakjes. Doe twee eetlepels olijfolie in een koekepan en bak de courgettes 10 min zachtjes. Verwarm ondertussen in een andere koekepan twee eetlepels olijfolie met het teentje geperste knoflook . Voeg er de tomaten en de suiker eraan toe. Zout en peper naar smaak toevoegen. Op een laag vuur een half uur met de deksel op de pan zachtjes laten pruttelen.
- De aardappels in de schil koken, schil eraf halen en in plakjes snijden.
**Bechamelsaus:**
- De melk aan de kook brengen. Smelt de boter in een steelpannetje en vermeng de bloem er door. Enkele minuten goed roeren en verwarmen, waardoor de smaak van bloem verdwijnt. Opletten dat het mengsel niet kleurt. De hete melk beetje bij beetje toevoegen, de saus telkens laten doorkoken en glad roeren. Op het laatst het zout, peper en de nootmuskaat toevoegen en alles al roerende nog een aantal minuten zachtjes laten doorkoken.
- Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met de aardappelplakjes. Bedek deze vervolgens met de plakjes jonge kaas, de courgettes, de tomatensaus en giet er als laatste de bechamelsaus over met de geraspte parmezaanse kaas.
- Zet de schotel ca. 20 min in een voorverwarmde oven (180 ?C)
|
|
|