|
|
Aprikosen-auflauf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
400 gram (gedroogde) abrikozen 1/2 oud
witbrood (gesneden) 1/4 ltr. melk, 3 eieren
(gescheiden), 1 1/2 theelepel thijm, 50 gram
suiker, rozijnen, 40 gr. zachte boter, 50 gr.
zeer fijn gehakte amandelen of hazelnoten en
vanillesuiker.
Voorbereiding:
Abrikozen zacht laten worden in lauw warm
water (een uurtje). Oven op 200 graden
voorverwarmen.
Bereidingswijze:
Abrikozen en brood behoorlijk fijn maken.
(liever geen korstjes aan het brood) Beide
in de kom doen en overgieten met de heet gemaakte melk. Ei-geel, thijm en 30 gram suiker er doorheen roeren en 15 minuten laten rusten. Daarna 30 gram boter er door heen als ook een handje rozijnen en alles tot een hecht deeg mengen.
Ovenschaal goed invetten en wat bestrooien met paneermeel.
Daarna ongeveer 25 minuten in de hete oven bakken.
Tot slot het stijf geslagen eiwit over het hete baksel verdelen, amandelen of hazelnoten
schilvers er over strooien en nog ongeveer 10 minuten goudbruin nabakken.
Eventueel iets korter met een boven-grill aan.
|
|
|