|
|
Italiaans Vispotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ui (gesnipperd)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 pak gezeefde tomaten (500 g)
- 100 ml droge witte wijn
- 100 ml visfond (pot a 380 ml)
- 3 bakjes fruits de mer (vis a 150 g)
- 200 g zeewolffilet (of kabeljauwfilet in grove stukken)
- 1/2 citroen
- 1 zakje verse peterselie (30 g fijngehakt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In hapjespan ui en helft van knoflook in olie fruiten. Gezeefde tomaten, wijn en visfond toevoegen en langzaam aan de kook laten komen. Vuur laag zetten en saus zonder deksel 5 min. laten sudderen. Zeevruchten en vis door saus scheppen en gerecht nog 5 min. stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Intussen citroen schoonboenen en schil fijnraspen. In kommetje peterselie mengen met citroenrasp en rest van knoflook (= gremolata). Vispotje over vier diepe borden verdelen, bestrooien met gremolata. Lekker met stevig brood, bijvoorbeeld Pane Dolce Vita, om in het stoofvocht te dopen.
|
|
|