|
|
Kidneybonen Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie
1 ui fijngesneden
2 teentjes knoflook
150 kastanjechampignons, gehalveerd
2 tl milde chilipoeder
1 blik kidneybonen a 400g gewassen en uitgelekt
250 ml wortelsap
2 el tomatenpuree
Zout en peper
750 g nieuwe aardappels
50 g Gruyere of Goudse kaas geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een steelpan. Voeg de ui en de knoflook uit de pers toe en fruit ze 5 minuten. Doe de champignons erbij en bak ze 2 minuten. Voeg de chilipoeder, de kidneybonen, het wortelsap, de tomatenpuree, zout en peper bij de champignons. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur zachter en laat de bonenschotel 5 minuten zachtjes sudderen. Doe het mengsel in een ovenvaste schaal. Boen de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze 5 minuten in lichtgezouten water en giet ze af. Leg de aardappelplakjes in laagjes over de bonenmengsel en strooi de kaas erover. Bak de ovenschotel 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden celsius tot de bovenkant goudbruin is.
|
|
|